主料 | ||
鲜鱿鱼2个 | 芹菜1把 | |
辅料 | ||
盐少许 | 鸡精少许 | 料酒1勺 |
姜片4片 | 生粉1勺 |
1/8. 主要食材鱿鱼和芹菜。
2/8. 鱿鱼去除深色外膜及内脏,鱼嘴,眼睛,洗净。芹菜去除老叶及根部洗净。
3/8. 将鱿鱼断面切成宽8mm宽左右的鱿鱼圈。头部一切两半。锅中倒入清水,放入姜片,少量料酒待水沸腾时倒入鱿鱼汆水,待鱿鱼发白后即刻捞出。
4/8. 油锅中倒入适量色拉油油温8成热时倒入洗净切好的芹菜大火煸炒断生,微微出水后(约1~1分半钟)放入汆水好的鱿鱼(取出姜片)一起翻炒2分钟后放入少量盐,鸡精再次翻炒一下,放入水淀粉勾薄芡,即可装盘。
5/8. 鱿鱼鲜嫩,芹菜清香。
6/8. 口味清淡,营养美味。
7/8. 白如玉,绿如翠。简单却有食欲。
8/8. 家中的自制美食。操作简单,营养健康。