酥皮紫薯派

1/10. 紫薯洗净以后，用水煮20-30分钟，直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后，切块放入碗里，用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥。

2/10. 在紫薯泥里加入细砂糖，搅打均匀，再分次加入淡奶油。

3/10. 淡奶油最好分3次以上加入，每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀，最后搅打成顺滑的紫薯馅。

4/10. 把千层酥皮擀开成为厚度约0.2CM的长方形薄片。

5/10. 用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条。

6/10. 将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上，周围留出1CM以上的空隙。

7/10. 将细条排放在挤好馅的酥皮上。

8/10. 如图所示，用细条编制成交叉的网格状。

9/10. 用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来。