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1/8. 辣椒剁碎。
2/8. 装入碗中。
3/8. 炒锅置火上将油烧热,加剁细的豆瓣(及豆豉)炒香上色,加入甜面酱炒香后,放入酱油略炒。
4/8. 姜蒜末放入碗中。
5/8. 将锅中炒好的豆瓣酱浇入碗中。
6/8. 放入花椒粉、五香粉拌匀。
7/8. 凉粉切成小指粗细的条备用。
8/8. 将辣椒碎碗中加入醋、拌好的酱、少量盐及味精拌匀,凉粉的调味酱就做好了;切好的凉粉浇上调味酱,撒上葱花即成。
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