海蚌蒸蛋

14236人浏览

分享到：

海蚌，海蚌是福建长乐漳港的特产，又称漳港海蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，味甘咸，性平；能滋阴补虚，清热凉。

海蚌蒸蛋的做法，共6个步骤

1/6. 海蚌

2/6. 挖出海蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净

3/6. 把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿

4/6. 海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫

5/6. 盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿

6/6. 最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。

海蚌本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共14236人查看，0条评论