主料 | ||
低筋粉130克 | 黄油10克 | 糖粉20克 |
鸡蛋1个 |
1/10. 将软化的黄油、糖粉和蛋黄放入打蛋盆里;
2/10. 用硅胶勺拌匀;
3/10. 筛入低筋粉;
4/10. 将粉油拌成颗粒状;
5/10. 加入蛋清,留一些在碗里之后会用到;
6/10. 用手揉成面团放在案板上;
7/10. 擀成0.5cm的薄片;
8/10. 用滚轮切去不规则的四边,然后再切成1㎝宽的长条;
9/10. 将长条扭两下后放在垫了烘焙纸的烤盘上,两头可以沾一些蛋清以帮助固定在烤纸上,然后表面刷上蛋清;
10/10. 烤箱160℃预热后,中层烘烤30分钟,至表面出现浅黄色即可拿出放晾架上晾凉。
鸡蛋为中等大小,蛋清可逐步加入,加到面粉能揉成团即可。不同烤箱温度可能略有不同,而且因为刷的是蛋清,所以烤至表面出现浅黄色即可。