| 主料 | ||
| 鲫鱼一条 | 豆腐·适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 剁椒适量 | 葱姜蒜。酱油，八角，鸡精适量 |
剁椒鲫鱼豆腐的做法，共3个步骤
1/3. 把市场买回的鱼清理干净；在鱼身上划两道口，以便入味；鱼身上撒盐少量，倒一点料酒抹匀去腥
2/3. 热油，放鱼煎至两面金黄，捞出。把葱姜蒜、八角放入余油里爆香，加入鱼，酱油，后加水，水刚好没过鱼。
3/3. 大火水开后，放入两勺剁椒和切块的豆腐，转至小火慢炖。二十分钟后起锅，倒入少量鸡精，美味即成。
小窍门
适当放盐，剁椒就是咸的
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