银耳红枣莲子羹

1/8. 银耳隔夜泡发，用冷水，至少泡6小时。这样煮出来的银耳才能糯软可口。莲子、最好是湘莲，隔夜泡发。红枣既可以选择图中的新疆和田大红枣，也可以选择小的蜜渍红枣，不拘。非常推荐加红枣，因为银耳有淡淡腥味，加冰糖太多会胖。而红枣既可以调味，也可以使银耳莲子羹成为琥珀色。

2/8. 银耳用剪刀剪碎，去掉黄色的根部

3/8. 将银耳、红枣、莲子放入炖锅

4/8. 加入少许冰糖。请勿加多，因为红枣本身甜味很重。

5/8. 加水炖，水多一点比较好吃

6/8. 炖上6-8小时

7/8. 出锅