主料 | ||
黄油75克 | 砂糖(原方75g)40克 | 蜂蜜(原方为转化糖浆)10克 |
泡打粉2克 | 全蛋75克 | 香草精1克 |
低筋面粉75克 | 白巧克力100克 | 红色素适量 |
1/10. 黄油隔水融化成液体。粉类过筛。
2/10. 鸡蛋搅拌均匀。加入砂糖和蜂蜜、香草精。搅匀。(不要打发)
3/10. 过筛后的粉类倒入2,切拌均匀。
4/10. 加入黄油切拌均匀,静置30分钟以上。
5/10. 装入裱花袋内。(开始预热烤箱,上下火170度预热10分钟)
6/10. 剪口挤入棒棒糖蛋糕模具。
7/10. 放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤15-20分钟。
8/10. 取出放凉。
9/10. 白巧克力隔水融化后留出少许用来绘花其余的倒入杯中加色素调制钟意的颜色。然后将棒棒糖棍插入蛋糕后,浸入巧克力液内,转圈均匀覆盖后取出,放入冰箱冷藏15分钟。
10/10. 剩余白巧克力,放入裱花袋内剪小口挤图案即可。
1. 融化巧克力用深一点的杯子比较应手,沾的均匀。
2 白巧本身比较甜,所以蛋糕胚的配方把砂糖量减半了,喜欢吃甜的可以自己调整糖量。
3.蛋糕烤得时候要按照自家烤箱调整温度和火候。
4.这些材料出去损耗基本可以做10-12支棒棒糖蛋糕。