主料 | ||
鸡蛋3个 | 丝瓜1条 | 番茄2个 |
辅料 | ||
小葱适量 | 胡椒粉适量 | 油盐适量 |
1/10. 准备好原材料;
2/10. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐搅打均匀;
3/10. 烧热锅,放入适量的油, 倒入打散的鸡蛋液;
4/10. 鸡蛋定型后再铲成小片, 盛出备用;
5/10. 再在锅中放入适量的油, 下入番茄煸炒;
6/10. 番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒;
7/10. 加入少量的水加盖焖煮一、两分钟;
8/10. 再加入炒好的鸡蛋翻炒;
9/10. 最后放入适量的盐和胡椒粉调味;
10/10. 盛入盘中。
1. 鸡蛋加入盐打散后, 翻炒熟了盛出来备用;
2. 番茄用油煸炒才有利于番茄红素的吸收, 所以先煸炒番茄, 让其炒出少量的汤汁;
3. 再下入丝瓜一起翻炒, 这时可以加入少量的水,加盖焖煮一、两分钟;水不要加多,番茄也会出汤汁;
4. 最后加入炒好的鸡蛋一起混合,加入盐和胡椒粉调味。