番茄炒茄子

1/7. 这里包括了番茄炒茄子 和罗宋汤的全部食材。这道菜只需要 柿子 茄子 尖椒 蒜末。

2/7. 茄子 切滚刀块。用盐腌制。15分钟以上。之后把水倒掉。加入淀粉 抓匀。

3/7. 柿子划十字刀 用开水烫 去掉表皮。切块。尖椒同理。

4/7. 油锅放入适量油 可多些 油热后放入茄子 烧至微脆 拿出。

5/7. 少许油 先尖椒爆香 然后放入番茄 翻炒后在放入茄子。最后放入蒜末。

6/7. 最后调色调味。加入料酒 老抽上色 盐 鸡精粉 糖 柿子酸的多放糖 根据情况放淀粉糊。