酸甜鸡中翅

1/4. 把新鲜鸡中翅洗去血水，正反两面切好刀口装在容器中。

2/4. 腌制入味:十三香一勺，白酒一勺，白糖一小勺，油盐适量。（十五分钟左右）
....腌制中把姜，蒜辣椒切好备用。（辣椒和蒜剁蓉，姜切丝），

3.锅热倒油，姜丝油爆下，倒入鸡中翅翻炒至鸡皮变淡黄色。盖上锅盖调最小火慢慢闷。

3/4. 锅热下油爆姜丝，倒入中翅翻炒两三分钟盖锅盖闷。闷至两面金黄色，把蒜蓉辣椒蓉放入，炒几下继续盖锅盖闷一两分钟。