菠萝转化糖浆

1/12. 直接用锅称量1000克砂糖。

2/12. 直接用锅称量1000克砂糖。

3/12. 直接用锅称量1000克砂糖。

4/12. 买回来的新鲜菠萝，去皮。

5/12. 去皮后冲洗一下，然后切成小块。

6/12. 开始煮糖水，这个时候开始，不能做任何的搅拌。

7/12. 开始煮糖水，这个时候开始，不能做任何的搅拌。

8/12. 慢火熬糖浆，如果锅边上沾有糖浆，不要搅拌，可以用毛刷沾水，轻轻的刷一圈，好让糖浆随着水流入锅内。这个过程比较长时间，大概两个小时。

9/12. 一直熬到水分蒸发到五分之一时，捞出菠萝，糖浆再稍微煮一会儿即可。注意：捞菠萝时，动作要利索点，一次夹起一块菠萝。

10/12. 再次强调：熬糖浆，千万不要搅拌，否则糖会结晶，哭也没用……整个熬糖浆的过程大概2小时。

11/12. 再次强调：熬糖浆，千万不要搅拌，否则糖会结晶，哭也没用……