番薯凉糕

1/16. 番薯去皮后洗净，切成薄片。

2/16. 锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。

3/16. 将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。

4/16. 然后倒入210克纯牛奶。

5/16. 再倒入210克清水。

6/16. 充分搅拌均匀。

7/16. 将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。

8/16. 用料理机打碎，时间1~2分钟左右。

9/16. 将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。

10/16. 乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。

11/16. 锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。

12/16. 然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。

13/16. 将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。（我是晚上做好，冷藏到第二天早上吃。）

14/16. 吃的时候，取出凉糕，切片再切块，厚度2厘米左右，长宽均是5厘米。

15/16. 将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉。