凉拌金瓜丝

1/8. 上海崇明金瓜，不知道其他地方有木有，以前总是在乍浦路啊，崇明啊，才能吃到～各种佩服厨师刀功～结果。。。我被骗了。。。好高级，还有条形码和防伪 有木有～

2/8. 对半切，去头去尾，挖掉籽，去掉皮，皮一定要去厚一点，才利于解体。

3/8. 切成小厚片儿，一圈一圈的。

4/8. 煮熟～

5/8. 放冷水里浸泡，它就变黄了，有木有啊！注意！见证奇迹的时刻。。。。当当当。。。当。。。翻页。。。

6/8. 用手轻轻一揉，全部自动解体成丝！！！！好神奇！！！有木有！！！不是切的 嗨呀～欺骗了我那么多年～

7/8. 放盐和葱花，淋上热油，拌匀，即可。