主料 | ||
金瓜一个二斤 | ||
辅料 | ||
盐二勺 | 生抽二勺 | 白糖一勺 |
小葱末若干 | 食用油二勺 | 白胡椒粉若干 |
麻油几滴 |
1/5. 首先把金瓜一切二,去皮,去除内部的籽! 把整个瓜切成四块~~六块!洗净备用!
2/5. 锅内放入清水,水量约可以覆盖所有金瓜即可!把清水烧开后,放入金瓜大火煮1分钟关火!捞出沥水待凉!
3/5. 把冷却好的金瓜,用手捏碎,变成一丝一丝即可。用凉开水冲洗,稍许拧干备用。切勿使用自来水冲洗!!!
4/5. 把处理好的金瓜丝放入器皿中,加入盐,生抽,糖,胡椒粉进行充分搅拌,然后把小葱末放在金瓜丝上
5/5. 热锅,倒入稍许食用油,待油温约八成热时,泼在金瓜丝上的小葱上,进行再次搅拌。最后可以根据自己口味加入几滴芝麻油!完成!