宫保豆腐

1/5. 豆腐切成1厘米的丁块，生姜切末、香葱切段。

2/5. 取一干净小碗，分别倒入一汤匙生抽、料酒、白糖。再分别倒入1/2汤匙香醋、香油。调入适量精盐，倒入少许清水调成味汁备用。

3/5. 锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

4/5. 锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油之后)倒入姜末、葱段，炒香，接着倒入调好的味汁，炒匀。