| 主料 | ||
| 西米150克 | 雄鸡标淡椰浆150克 | |
| 辅料 | ||
| 细砂糖60克 | 水适量 | 吉利丁粉6克 |
椰汁西米糕的做法，共4个步骤
1/4. 把西米倒入开水里大火煮10分钟，熄火盖住焖15分钟，再开中火煮10分钟，再焖15分钟，如是之煮至西米完全透明状即可捞出。
2/4. 把捞出的西米马上泡入冰水里
3/4. 再捞出分至模具里，加入白砂糖拌匀，静置待其凝结
4/4. 椰浆加入白砂糖小火煮开，加入吉利丁粉（先用水泡软），搅拌均匀，放凉后倒入已凝结的西米上，放入冰箱冷藏，待冻糕凝固即可
小窍门
1.西米不用煮太长时间，只要白心消失变透明就可以捞起，不然会煮的过软。
2.糖的分量按自己口味加减
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