美味香菇丸子汤

1/5. 香菇去蒂洗净，焯水两分钟，晾晾后用手把香菇里的水挤出来，
挤出来的香菇水留作拌馅。
把香菇切碎。

2/5. 调肉馅：
把香菇水，分多次打入肉馅中，边加水边搅拌直到上劲为止。加入盐，生抽，鸡粉，葱姜末，搅拌均匀，最后加入香菇香油拌匀。

3/5. 配菜：
蒜切片。
西红柿去皮切片。
冬瓜去皮去籽切薄片。
豆腐切薄片。
香菜洗净切段。

4/5. 做丸子：
准备半碗水，两个盘子，一个勺子。左手掌心蘸水，右手拿勺沾水，挖起一个丸子的馅，放置与左手掌心用勺子在掌心做出圆圆的丸子形状。做好后均匀的摆放在盘子里，依次做完所有，差不多就是两盘子的样子。
1，感觉到沾手或沾勺就沾沾水。
2，丸子之间留有空隙以防粘连。