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1/5. 把牛腩洗净切块
2/5. 锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩焯水,捞出沥干待用,此做法是为了去除牛腩中的血污和腥味。
3/5. 将八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、用合子装起来
4/5. 萝卜切滚刀备用
5/5. .加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖炖30分钟,至牛肉酥烂。锅烧热加油,将牛肉翻炒,加少许陈醋、盐、糖、料酒、辣椒就OK了
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