帝王蟹鱼子黄金蛋炒饭

11620人浏览

分享到：

黄金蛋炒饭是只用鸡蛋黄的蛋炒饭这样颜色金黄而且口感偏干但却能真正做到粒粒分明口感清爽如果舍不得剩下的蛋清就撒点葱花煎一煎做个芙蓉蛋饼吧

帝王蟹鱼子黄金蛋炒饭的做法，共6个步骤

1/6. 帝王蟹拆肉扯成丝淋上少许味淋去腥胡萝卜和芥蓝切丝、焯水、控水鸡毛菜切段

2/6. 用叉子扒散冷饭鸡蛋黄加少许味淋打散

3/6. 热锅入油炒帝王蟹肉、胡萝卜丝、芥蓝丝、鸡毛菜段

4/6. 入冷饭翻炒用打的方式尽可能使米饭粒粒分开（加热后挺容易的）倒入蛋黄液翻炒保持粒粒分开的状态

5/6. 根据自己口味调味（颗粒状粉状调味料较好）保持干度才能粒粒分开

6/6. 出锅洒鱼子香菜末or香葱末即可

控水是蛋炒饭的关键因为加入了蔬菜会使得饭更湿所以事先处理注意液体的用量很重要用量写的是一人份的比例 ps.帝王蟹也可以换成别的海鲜

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11620人查看，0条评论