主料 | ||
五花肉1斤, 切约8x4x4cm大块 | 土豆2个,切3mm片 | |
辅料 | ||
盐2茶匙 | 生抽3勺 | 老抽1勺 |
白糖20克 | 白酒(杨梅酒)1勺 | 蜂蜜,另用1勺水化开1勺 |
蒜台2瓣捣泥,2瓣切片 | 葱,切段1小把 |
1/4. 【蜜汁烤肉】
1、大叔,上好滴五花肉来一斤!
2、洗好斩大块,用叉子在肉上扎些洞,腌三小时好~入味。
2/4. 腌料最简便的就是去买现成的烤肉酱。特有灵感的就自已发挥哈。按腌料用量加:盐、白糖(红糖)、生抽、老抽、白酒(杨梅酒)、蜂蜜一半、蒜泥、葱段,混合成腌料。涂摸在肉块上,放冷藏3小时,腌入味。中间翻面以便腌渍均匀。(也可装用食品袋腌渍。)
......
4、烤盘底垫土豆片,摆上腌好的大肉,刷上蜂蜜,烤箱中层。
3/4. 【蜜汁烤肉】
5、上下火230度烤约25钟(我家烤箱也老旧了,密封性较差,内里温度可能也没达到230度)。中间再刷一次腌汁和蜂蜜,用量看自己口味轻重。
4/4. 最后切片上桌,配白饭三碗!
还有一种是【奥尔良烤肉】,这个腌料我是网购现成的。做法同上,小朋友也很爱这个口味。