川式炸酥肉

1/5. 将去皮五花肉切片或切条，片略厚，条可略细

2/5. 将盐，花椒粉，生抽与切好的肉混和，腌制十五至二十分钟。然后打入鸡蛋混匀。

3/5. 加入淀粉合匀，再加入适量整粒花椒增加香味

4/5. 在锅中放入清油烧至六层热，依次将肉放入油中炸，注意油温不用太高，以炸熟为目的