红烧大排

1/19. 我在腌排骨，这个我事先已经把肉都敲过了，反正敲的程度只要不把肉敲成肉未就行。

2/19. 排骨大概腌一个小时左右，其实时间越长越好。实在不行，半小时也可以。腌了把肉取出，此时。腌肉剩下的汁别倒，一会儿还有用。

3/19. 打一个蛋，把排骨都沾上蛋液

4/19. 我把蛋直接倒上去了。

5/19. 另一个碗倒淀粉，排骨要沾淀粉了

6/19. 像这样均匀沾上淀粉备用

7/19. 第二块也沾好了。

8/19. 锅中热油，平底锅可以直接煎。。我是没有平底锅，多倒点油，半煎半炸

9/19. 半炸排骨中

10/19. 继续炸要翻面，炸至两面金黄

11/19. 炸至金黄取出备用

12/19. 两块都炸好了。

13/19. 锅中留底油，姜葱白爆香

14/19. 下排骨，然后放糖，少许盐，料酒，把之前那个腌肉剩下的汁也倒进去。

15/19. 调料放好，然后倒些水进去，微微没过排骨。

16/19. 转移至高压锅！！这个用高圧锅少煤气省时很多。

17/19. 补一些盐，酒，白糖，辣酱油进去。

18/19. 高压锅叫个五分钟就全熟了！