红烧大排-橙香味

1/9. 大排正反面都用刀背打下，十字交叉的打，让肉质超松软并入味

2/9. 如图方法

3/9. 每块肉正反面撒少许盐

4/9. 打好的大排全部装入盘料酒，老抽生抽，胡椒粉，姜末腌制

5/9. 用手按摩均匀，放置一小时

6/9. 下油锅两面炸黄

7/9. 控油后放锅里

8/9. 放一块冰糖再放没过肉的水煮，先5分钟，中火5分钟，小火至肉烂，再大火收干汤汁，撒葱花淋香油出锅