| 主料 | ||
| 大排6块 | 葱适量 | 淀粉30克 |
| 鸡蛋1只 | 料酒1汤匙 | 生抽2汤匙 |
| 老抽1汤匙 | 冰糖2块 | 八角1个 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | ||
红烧大排的做法，共5个步骤
1/5. 大排拍至肉松弛 加入料酒 葱姜 鸡蛋 淀粉腌制25分钟
2/5. 热油锅 放入裹好鸡蛋液和淀粉的大排煎
3/5. 将大排炸至金黄
4/5. 锅内留少许底油 放入葱姜 八角煸香 将大排放入翻炒 加入料酒 生抽 老抽 冰糖翻炒均匀 倒入米国大排的开水 盖锅盖 中小火炖煮至汤汁收干
5/5. 完成
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