| 主料 | ||
| 芹菜1小把 | 白香干4片 | 五花肉250克 |
| 青椒1个 | 小米椒1颗 | |
| 辅料 | ||
| 姜丝少许 | 蒜蓉适量 | 食用油适量 |
| 花椒少许 | 豆豉酱适量 | 生抽适量 |
| 蒸鱼豉油适量 | 盐1勺 | |
芹菜香干回锅肉的做法，共7个步骤
1/7. 过水煮过的五花肉切片，准备少许姜丝，花椒
2/7. 白香干斜刀切片，青椒切丝，小米椒切小段，准备适量蒜蓉备用
3/7. 芹菜洗净切成5公分左右长，用沸盐水抄熟断生
4/7. 锅中倒入油烧开，倒入五花肉，调中小火，翻炒成焦黄色
5/7. 倒入香干和青椒，调大火，来回翻炒
6/7. 加入豆豉酱，翻炒均匀，豆干可充分吸收豆豉油香
7/7. 加入芹菜，继续大火不断翻炒，添加适量生抽，蒸鱼豉油，翻炒出香味，最后加入1勺盐，翻炒均匀起锅
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