香干回锅肉

1/7. 五花肉洗净，沥干水

2/7. 锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱，煮开

3/7. 放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火

4/7. 煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝

5/7. 五花肉煮至六成熟（用筷子可以插进去），取出放冰箱，等其冷却，取出切片

6/7. 坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉煸炒出油后盛出