红烧秋刀鱼

1/6. 将秋刀鱼去头，内脏，洗净切断

2/6. 将葱、姜、蒜、红辣椒，洗净切断

3/6. 将锅烧热加铺锅底的油，加入葱白、姜、蒜、红辣椒，翻炒至葱白微黄，加入秋刀鱼段煎

4/6. 煎至两面如图，一面大约三分钟

5/6. 加入生抽、老抽、盐、米酒、少于水、盖上锅盖焖煮5分钟