红烧秋刀鱼

1/7. 把处理干净的秋刀鱼装盘，空水。

2/7. 加入盐、鸡精、淋上少许生抽抹匀，再撒上面粉抹匀，腌制十分钟。

3/7. 准备好蒜末、姜片、葱白、干辣椒待用。

4/7. 热锅注油烧制六成热放入秋刀鱼

5/7. 炸制约2.5分钟至秋刀鱼焦香味出，捞出备用。

6/7. 锅底留油1.下姜片、蒜末、葱白、干辣椒炒香。2.淋入少许料酒。3.加入适量清水。4.加生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、白糖、柠檬拌匀煮沸。5.放入秋刀鱼，煮约两分钟入味。6.把秋刀鱼取出装盘备用。