主料 | ||
鸭子适量 | ||
辅料 | ||
洋葱适量 | 大蒜适量 | 香芹适量 |
郫县豆瓣酱适量 | 啤酒一听 |
1/20. 鸭子剁大块。
2/20. 下冷水锅。
3/20. 焯水。
4/20. 煮开焯好。
5/20. 准备好大块的洋葱、蒜瓣、豆瓣酱。
6/20. 小火慢煸郫县豆瓣酱。
7/20. 看到豆瓣酱起皮。
8/20. 下焯水冲洗干净的鸭块煸炒。
9/20. 翻炒鸭块之后。
10/20. 倒入一听啤酒。
11/20. 翻炒均匀。
12/20. 下入大块的洋葱。
13/20. 下入蒜瓣。
14/20. 大火烧开转到康宁锅中,不过要过滤汤汁,把辣椒皮过滤掉。
15/20. 然后煲上40分钟。
16/20. 然后煲上40分钟把洋葱、蒜瓣捞出。
17/20. 把洋葱、蒜瓣捞出。
18/20. 捞出洋葱和蒜瓣之后继续第二次过滤。
19/20. 这样汤汁没有杂质,最后继续焖上20分钟即可。
20/20. 出锅撒上香芹即可。
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