宴客硬菜-飘香啤酒鸭

1/13. 鸭子半只，请小贩剁好。个人觉得还是不要买冰冻的鸭腿了，味道差很多。

2/13. 烧一锅水，倒入料酒。

3/13. 放入鸭子焯水，焯水能很有效的去掉腥味。

4/13. 大火煮开，煮出血水

5/13. 捞出鸭肉反复重新干净。

6/13. 另起锅，放少量底油炒香姜片。

7/13. 放入洗净的鸭肉

8/13. 煸炒至鸭肉微微收缩

9/13. 鸭肉倒入高压锅中，倒入一整瓶啤酒。啤酒以能没过鸭子为原则，不要加水，一滴都不要哦。

10/13. 加入洗干净香料，高压锅炖10分钟。这个时候鸭子已经软烂了。

11/13. 重新倒回炒锅，加入干辣椒，老抽生抽蚝油调味。大家可以加一点点鸡精提鲜，但我家一般很少放所以配料里没有了。

12/13. 中火炖至鸭肉入味，收汁即可。