早餐很重要，温热，稀软，咸鲜的豆腐脑更适合我们家的中国胃。早上要吃豆腐脑，必须头天准备好原料。
| 主料 | ||
| 豆腐1盒 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇适量 | 木耳适量 | 金针菜适量 |
| 炒熟的虾皮（天然味精）适量 | 香菜末适量 | 辣椒油适量 |
豆腐脑的做法，共8个步骤
1/8. 头天晚上准备好香菇 木耳 金针菜
2/8. 洗净煮熟
3/8. 香菜末 炒熟的虾皮 辣椒油(怕辣可以放麻油)也是头天晚上要准备好的
4/8. 第二天早上将内酯豆腐用开水加盐先煮下
5/8. 煮好的豆腐
6/8. 另一个灶头放油将香菇 木耳 金针菜翻炒
7/8. 加入水和豆腐，淋入酱油和少量醋，煮开
8/8. 碗内放入香菜末，虾皮，用滚热的豆腐脑浇入，淋上自制的辣椒油即可
小窍门
一碗豆腐脑里有菌菇，植物蛋白，虾皮，再配上蒸饺或小笼包或鸡蛋饼，营养全面又健康~~
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