超辣卤鸭脖

1/4. 鸭脖数个用清水冲冼干净，锅内放入清水烧开，放两片姜片，下入冼好的鸭脖再次煮开捞出，用冷清水冲冼沥干。

2/4. 这是上一次剩下的卤汁可重复使用，再次使用时加点盐及鸡精调味。

3/4. 在卤汁里放进干辣椒及花椒煮开，把沥干水的鸭脖放进煮开的卤汁里煮30分钟左右，离火焖20分钟左右。