主料 | ||
梭子蟹3只 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白胡椒适量 | 料酒适量 |
小葱适量 | 淀粉适量 | 蒜姜末适量 |
1/7. 首先要把蟹清理干净,肚子里面的内脏全部要去掉!用刷子把脏东西都刷干净!然后把大钳子卸下来,把蟹身一分为4!
2/7. 处理好的蟹,加入盐、白胡椒粉、料酒、蒜姜末腌制10分钟。
3/7. 在断口处裹上干淀粉,更好地锁住蟹肉鲜味。【这忘记拍照了,对不住^_^】
4/7. 蛋液里面加入少许盐跟鸡粉!【我还加了一点水跟淀粉,这样跟蟹一起下锅的话蛋就不会那么的干了,也会很香哦】
5/7. 热锅,倒油(油要多放点,待会如果油多了,可以再把蟹油倒出来炒个青菜!蟹油很香)然后把蟹跟蛋裹均匀了,一起倒下锅!
6/7. 要记得不停的翻炒哦!这是炒了差不多10分钟左右的样子,也是可以准备出锅了!蛋很焦嫩,这是我喜欢吃的口味…
7/7. 出锅啦!最后把小葱花撒上!香喷喷,直留口水,蟹块很嫩…鸡蛋焦香!相得益彰的一道美味…
因为我个人比较喜欢吃比较老一点的蛋,所以下锅的时候就已经把蛋液裹上了,如果亲们比较喜欢吃嫩点的话,可以等蟹熟了之后再把蛋液倒下锅!