芙蓉羹

1/6. 韭菜切段、姜切丝。

2/6. 豆腐切小块备用。

3/6. 猪脑剥除外表的筋膜洗净，加米酒两匙，姜片、水适量，放蒸锅蒸15分钟，即可取出猪脑，其他汤汁不要，猪脑切小块备用。

4/6. 锅里加适量水烧开，下调料煮成稀稠状。

5/6. 放韭菜、豆腐稍微煮一下。