主料 | ||
洋葱1-2个 | 香菇3-4个 | 胡萝卜1个 |
土豆1个 | 大米适量 | 紫薯1个 |
辅料 | ||
玉米糁适量 | 橄榄油适量 | 水淀粉适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
黑胡椒粉适量 | 黑胡椒碎适量 |
1/9. 大米和玉米糁淘洗后泡30分钟左右,紫薯和土豆洗净去皮。我做的两人份哦。
2/9. 将紫薯切丁,与泡好的大米玉米糁放入电饭煲开始蒸,水比平时稍少一点即可。蒸熟后电饭煲自行保温。
3/9. 土豆切成小块,上锅蒸20分钟。要选择粉性土豆哦,个人喜欢面一点点的。
4/9. 蒸土豆和米饭的同时,将洋葱、香菇、胡萝卜洗净,切成1cm左右的丁。各位,忽略我拙劣的刀法吧hoho!
5/9. 炒锅倒入适量橄榄油,五成热左右下洋葱丁,炒出香味。(此时土豆已经蒸好出锅,放在一旁备用)
6/9. 洋葱炒出香味后加入香菇丁和胡萝卜丁大火翻炒,香菇变色后加入盐、生抽、蚝油,拌炒均匀后加入适量水(水略低于蔬菜)。
7/9. 加入蒸好的土豆,拌匀后小火炖一会儿,让土豆更加入味。之后撒入适量黑胡椒粉,根据个人口味吧,我和老公口味都重,所以加了粉多hoho~~~
8/9. 此时尝一下味道,比平时略淡一点即可,然后加入水淀粉,使汤汁浓郁,颜色鲜亮。
9/9. 汤汁变浓后就可以出锅装盘啦,装盘后可以用研磨器撒些黑胡椒碎,味道会更好喔。忽然觉得好像小学课本里描写的日月潭哦哈哈哈