水煮活鱼

1/5. 先把鱼处理好，骨肉和肉片分开腌制，用调料包里的腌鱼包，外加入蛋清搅拌，腌制片刻

2/5. 放清水入锅煮开（水按照起锅时不没过鱼为准放），水开后，先放入不易熟的土豆煮到快软时，放入花菜，稍煮片刻，加入白菜跟黄瓜，稍煮片刻后，捞出放入盆里，放去盐巴，鸡精拌匀入味下

3/5. 把水舀起来放旁边备用，锅里加入油，放入葱头沫，加入料包里面的酱一起炒出味，把之前水倒入

4/5. 水开后放入鱼头鱼骨部分下去煮，待熟透后，将鱼片滑入，鱼肉很快就熟了，不能煮久，等鱼肉变色就把所有的一起装入盆里