水煮活鱼

1/7. 需要的材料准备好

2/7. 鱼骨和鱼片分开加盐，味精，生抽，老酒腌好，鱼片最后再加入蛋清和淀粉搅拌待用

3/7. 黄瓜切好条状放入盆地，娃娃菜用开水烫下放在黄瓜上

4/7. 锅烧热倒入凉油小火放入花椒，辣椒，八角炒香，再入豆瓣酱炒出红油，转中火到去整蒜，生姜片出味，最后倒入开水，沸腾后倒入鱼骨煮熟

5/7. 鱼骨煮熟后捞起放入之前装黄瓜和白菜的盆中

6/7. 放入鱼片煮熟后连汤倒入盆内，放入香菜，花椒，辣椒段，蒜末，口味偏重的可以再撒点花椒粉和辣椒粉，味道会更赞，今天家里没有花椒粉所以没有放