春节前，朋友送了一只连骨头腌的咸猪头过来。
朋友说，因为骨头的香味渗透到了肉里，所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。
用咸猪头肉炖黄豆，是老掉牙的家乡传统菜.
香糯浓醇的猪头肉，入口即化的黄豆-------
以前真是上不得台盘的，原本就是贫民家的家常菜。
脱了漆的方桌，摆着一盘猪头肉，面前是一壶老酒，再来点花生米，
就是一幅乡村农家乐！
朋友说，因为骨头的香味渗透到了肉里，所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。
用咸猪头肉炖黄豆，是老掉牙的家乡传统菜.
香糯浓醇的猪头肉，入口即化的黄豆-------
以前真是上不得台盘的，原本就是贫民家的家常菜。
脱了漆的方桌，摆着一盘猪头肉，面前是一壶老酒，再来点花生米，
就是一幅乡村农家乐！
| 主料 | ||
| 连骨咸猪头肉1200克 | 黄豆350克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 姜适量 | 葱适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 | 花椒适量 |
咸猪头肉炖黄豆的做法，共8个步骤
1/8. 连骨头咸猪头肉洗净，用清水浸泡半天，
2/8. 黄豆洗净用清水浸泡2个钟头.
3/8. 把咸猪头肉放入开水煮5分钟捞出漂净.
4/8. 取高压锅放下黄豆.加适量水。
5/8. 放下猪头肉
6/8. 加料酒，葱，姜，八角，桂皮，花椒.大火煮开，小火30分钟左右.
7/8. 捞出猪头肉，冷却。
8/8. 拆去骨头，切片装盘即可.
小窍门
1.猪头上的淋巴结块、鼻肉软骨及杂物全部要剔去。
2.肥胖、血脂高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.
2.肥胖、血脂高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.
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