孜然羊肉

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主料
山羊肋条肉适量	孜然、辣椒面适量

孜然羊肉的做法，共4个步骤

1/4. 肋条肉有瘦有肥，做好吃起来会很香，单纯的瘦肉不香。最好切片

2/4. 空盘铺好香菜打底

3/4. 放入肉三倍以上的色拉油，烧至冒烟，快速下肉，然后用铲子打碎防止沾锅，同时熟的也均匀。炸至六成熟最好。也就是羊肉全部从肉本色刚想变色

4/4. 最后，刷锅，另起油。把肉倒进去炒拌下马上放进适量孜然和辣椒面。这是最好能把锅拿起来，放入味精和盐，在回灶上翻炒几下就可以出锅了。如果一直放在锅上等放好盐和味精可能孜然辣椒面就老了

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