红烧鳊鱼

1/7. 鱼洗净

2/7. 加入料酒，醋，生抽，少许盐腌制15分钟

3/7. 腌制时配料准备好

4/7. 鱼下油锅煎，油多点，油温8成热 下鱼煎 不要动 油温不够，动了鱼 鱼皮会掉了

5/7. 多余的油倒出，放入蒜拌，姜，毛豆炒一下，把鱼放进去，颜色不正放点生抽，加水和鱼齐平，放入葱，盖上锅盖，大火煮开，改小火10分钟

6/7. 改小火时藤椒也铺鱼身上。