蒸香菇盒

1/12. 干香菇用温水浸泡涨发后洗净去菇蒂。

2/12. 将猪瘦肉剁成泥放入碗内。

3/12. 火腿、香葱切成末。

4/12. 在步骤2的碗中加入火腿末、葱末、生抽、盐、鸡粉、白糖、干淀粉、香油、磕入鸡蛋。

5/12. 搅拌均匀成馅。

6/12. 选用大小相等的香菇摊开在案板上（菇面向下），用砧板压平。

7/12. 其中6个撒上干淀粉。

8/12. 每个香菇上放1 份馅料。

9/12. 用余下的6个香菇作盖（菇面向上）逐一盖好。

10/12. 整齐地摆在盘内，上笼蒸10分钟，制成香菇盒。

11/12. 炒锅置火上，放入鸡汤、生抽、盐、鸡粉、煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油。