蒸香菇盒

1/17. 先把五花肉洗净。

2/17. 将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。

3/17. 火腿肠2根。

4/17. 剥去外皮，切成碎末。

5/17. 把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。

6/17. 打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。

7/17. 先把香菇洗净，用温水浸泡至软。

8/17. 把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。

9/17. 盛出来控干水分。

10/17. 放到菜板子上摊平，菇面向下。

11/17. 取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.

12/17. 用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.

13/17. 整齐地摆在盘中。

14/17. 放锅中蒸10分钟左右。

15/17. 烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。

16/17. 用生粉水勾芡，淋上香油。