法式小面包

1/12. 将所有材料一起称好，倒入搅拌机中搅拌。

2/12. 搅拌至面团光滑，有弹性。

3/12. 放入盆中，发酵40分钟。

4/12. 将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。

5/12. 翻面发酵至原体积的1.5倍。

6/12. 将面团分割成120g/个，滚圆，松弛30分钟。

7/12. 将面团排气。

8/12. 对折卷起。

9/12. 卷成圆柱形。

10/12. 放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。

11/12. 发酵好后，在表面洒上低筋面粉，划上刀口。