主料 | ||
高筋粉280克 | 黄油14克 | 干酵母3.5克 |
清水168克 | 盐4克 | 白糖4克 |
1/8. 将除黄油外的所有材料倒进面包机里
2/8. 搅拌15分钟后,加入软化的黄油
3/8. 再继续揉至完全阶段,能拉出光滑的薄膜,滚圆收拢
4/8. 将面团滚圆后放温暖处发酵,发酵一小时后取出排气,并分成10份
5/8. 分别将面团滚圆,盖保鲜膜中间发酵10分钟
6/8. 然后再稍稍滚圆整形,放烤盘里最后发酵20分钟,湿度相对大一些,可以放些热水进去保湿
7/8. 发酵至原来的两倍大时,用滤网筛上少许高筋粉在面团上,用刮刀在面团上刻一道裂口(防止面团在烤制过程中开裂变形)
8/8. 烤箱预热200度,烤至25分钟左右即可(我的烤箱温度偏低,大家可以根据自家烤箱温度来定)