焦溜肉段

1/5. 将原料准备好洗净。

2/5. 青椒切块，洋葱切块，胡萝卜切象眼片，将肉片成厚片切条在改刀切成段放入盆里。

3/5. 肉段用盐，味素，糖，料酒搅拌下，使味道融入肉里。在用水淀粉给它挂上糊，要适量。

4/5. 油锅倒入色拉油烧六七成热，放入肉段炸三遍。（第一遍定型，第二遍炸熟，第三遍炸酥。）