主料 | ||
猪里脊一斤 | 面粉适量 | 鸡蛋一只 |
盐,糖,酱油,醋适量 | 葱花适量 | 大蒜适量 |
五香粉适量 |
1/4. 里脊切成成年人小拇指粗的长条大约三厘米,放入盘中,放入盐,酱油,五香粉,抓匀,放入约一勺的淀粉,抓匀,为了锁住肉的水分,腌制半小时
2/4. 小盆中,放入面粉,水,鸡蛋,和成类似酸奶粘稠度就行,面糊用筷子挑起拉丝就行了,将肉放入面糊中
3/4. 油温七成热,放入肉条,要一条一条的放哦,炸成飘起,奶白色捞出,大火,油冒大泡,复炸一遍,焦黄色就行了
4/4. 锅留底油,放入葱花,蒜末爆香,放入一碗水,放入盐,糖,酱油,醋,勾芡,淀粉水要浓一点,见汤汁浓稠,放入炸好的肉,翻炒几下出锅,吃饭喽。