主料 | ||
猪里脊肉250克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
青椒1个 | 葱适量 | 花椒粉少许 |
白糖1茶匙 | 盐1茶匙 | 料酒1茶匙 |
醋1汤匙 | 生抽2汤匙 | 淀粉适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 猪肉洗净,切成条状,肉段中加入盐和料酒,白胡椒粉,蔬之鲜,拌匀腌制15分钟
2/9. 辣椒改刀,姜蒜切片,葱切段
3/9. 在鸡蛋中加入适量淀粉,搅拌成浓稠的面糊
4/9. 加入腌制好的肉,给肉挂浆
5/9. 锅中油六成热,将肉段下锅炸,捞出后升高油温后复炸一次
6/9. 生抽2汤匙,醋1汤匙,糖1茶匙,花椒粉少许,淀粉适量和适量水混合成调味汁
7/9. 锅中放油,葱姜蒜爆香
8/9. 放入调味汁煮开,等调味汁变得清透
9/9. 放入青椒片和炸制好的肉段,快速翻炒均匀即可