| 主料 | ||
| 瘦肉适量 | 青椒适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 辣椒适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
| 酱油适量 | 醋适量 | 白糖适量 |
溜肉段的做法，共3个步骤
1/3. 瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。
2/3. 锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。
3/3. 锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。
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