主料 | ||
面粉500克 | 茄子1个 | 土豆1个 |
豆腐200克 | 猪肉200克 | 鸡蛋2个 |
木耳适量 | 黄花菜适量 | 胡萝卜适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
醋100克 | 干红辣椒面30克 | 酱油适量 |
五香粉适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/13. 大家好,我是麦秸,谢谢大家对我老公的支持,今天由我给大家推荐一款美味主食--臊子面,我老公是陕西人,他总是说他做的和正宗臊子面还有差距,但我个人认为做的还是很不错的。
2/13. 茄子切丁,豆腐切丁(可将豆腐切片油炸后切丁),土豆切丁。
3/13. 鸡蛋摊蛋皮,切菱形块。猪五花肉,木耳,黄花菜,胡萝卜,蒜苗(没有可不加)都切丁。岐山面讲究五色:木耳黑,豆腐白,胡萝卜红,黄花菜蛋皮黄,蒜苗绿,五色搭配,营养美味。
4/13. 葱姜蒜爆香,下入猪肉翻炒出油脂,烹入香醋,撒入辣椒面,炒出红油。岐山面酸辣可口,风味就决定于此。
5/13. 先下入胡萝卜丁翻炒,释放营养。
6/13. 炫一下。
7/13. 如果豆腐油炸过,这是可以下入豆腐丁,如果没有,现在先不放。下入土豆丁,翻炒均匀。开始调味,加盐,酱油,五香粉等常用炒菜调料,自己斟酌。下一步要放茄子,茄子吃味,所以先调味。
8/13. 下入茄丁,翻炒均匀。茄子不是必备的,白萝卜丁,或者其它你喜欢的菜丁都可以。但是加白萝卜就不要用胡萝卜了,两者不宜同食。
9/13. 茄子炒软后,加入开水,开水要完全没过菜,然后下入木耳,黄花菜,如果豆腐没炸,这时候放。等到土豆熟透,臊子就做好了。
10/13. 根据人数,加入响应量面粉。量杯的人数刻度很贴心。
11/13. 开机,从注水口慢慢注水,机器开始和面。
12/13. 煮面。
13/13. 浇上臊子,酸辣可口的岐山臊子面就可以享用了。